5+ điều cần quan tâm khi mua máy xay cafe hạt để không bị mất tiền oan
Đầu tư vào một máy xay cafe hạt tốt là một khoản đầu tư đúng đắn để có được tách espresso chất lượng. Nhưng với rất nhiều lựa chọn trên thị trường, làm thế nào để bạn chọn được máy xay cafe hạt phù hợp? Dưới đây là những điều bạn cần quan tâm khi mua máy xay cafe.
Lưỡi dao Blade hay Burr?
Có 2 loại máy xay cafe hạt chính là máy xay burr và máy xay blade.
Lưỡi Burr chuyên dùng có máy xay cafe, sử dụng 2 bề mặt lưỡi dao để nghiền đều hạt cà phê thành bột mịn, kích thước bột cà phê sẽ đồng đều và chính xác cho từng phương pháp pha cụ thể. Burr có 2 loại là dao xay hình nón và dao xay phẳng, mỗi loại đều có ưu nhược riêng và thật khó để khẳng định loại nào tốt hơn.
-
Nhìn chung, dao xay hình nón thường ít làm khét cafe và ít tắc nghẽn khi xay số lượng lớn. Tuy nhiên, giá thành lại thường cao hơn dao xay phẳng và cần bảo trì rất kỹ lưỡng.
-
Trong khi đó, dao xay phẳng thường có xu hướng xay cafe đồng đều, xay nhanh và ít tốn kém chi phí bảo trì hơn so với do xay hình nón.
Lưỡi blade sử dụng lưỡi quay để cắt nhỏ hạt cà phê, điều này dẫn đến kích thước hạt xay không nhất quán, các hạt bột cà phê lớn, nhỏ khác nhau. Do đó, lưỡi blade đa phần sử dụng cho các máy xay cà phê giá rẻ hoặc máy xay sinh tố, xay tiêu,…
Tóm lại, máy xay bur được đánh giá cao về chất lượng xay, độ chính xác và đồng đều của bột cafe hơn nhiều so với Blade.
Khả năng điều chỉnh kích thước cỡ xay
Máy xay có 2 chế độ điều chỉnh phổ biến là Stepped Adjustment và Stepless Adjustment.
-
Máy xay cafe hạt điều chỉnh độ mịn có khấc (Stepped Adjustment): Tùy chỉnh độ mịn theo cài đặt của nhà sản xuất, nhanh chóng và dễ sử dụng → phù hợp cho người mới bắt đầu chưa có nhiều kinh nghiệm, kỹ thuật.
-
Máy xay cafe hạt điều chỉnh độ mịn không khấc (Stepless Adjustment): Thỏa sức tùy chỉnh độ mịn mà không lo bị hạn chế bởi các khấc, xay được nhiều loại phương pháp pha chế khác nhau từ French Press, Pour-over đến Espresso, Thổ Nhĩ Kỳ. Tuy nhiên, đi kèm với đó là giá thành cao hơn và bạn cần phải có kinh nghiệm và mất thời gian hơn để điều chỉnh cài đặt → phù hợp cho barista đã có kinh nghiệm, muốn tìm tòi khám giới hạn chiết xuất của từng loại cà phê.
Chất liệu dao xay của máy xay cafe hạt
Dao xay thường được làm từ 2 chất liệu chính là thép (có nhiều loại thép khác nhau) và gốm.
Dao xay bằng thép:
-
Rất bền và chịu được va đập tốt.
-
Nếu dao thép nóng lên quá mức, nó có thể ảnh hưởng đến hương vị của cà phê do quá trình xay.
-
Dao thép có thể bị mài mòn nhanh hơn so với dao gốm, đặc biệt khi sử dụng thường xuyên.
Dao xay bằng gốm
-
Thường có tuổi thọ dài hơn so với dao thép, ít bị mài mòn.
-
Gốm có độ dẫn nhiệt thấp, giúp giữ nhiệt độ ổn định và không làm nóng cà phê trong quá trình xay, bảo toàn hương vị tốt hơn.
-
Dễ bị vỡ hoặc sứt mẻ nếu bị va đập mạnh hoặc nếu có vật cứng như đá rơi vào máy xay.
Tham khảo: Máy xay cafe hạt chất lượng thương hiệu Eureka, Ý
Thời gian xay cà phê
Điều này đặc biệt cần thiết với các môi trường quán cà phê, nhà hàng,… vì không có vị khách nào muốn phải chờ đợi quá lâu để được thưởng thức một tách espresso. Để xanh nhanh, các lưỡi dao cần có đường kính lớn từ 65mm, có máy còn lên đến 98mm (Mahlkonig EK43).
Dao xay càng lớn, tốc độ xay càng nhanh, đồng thời cũng tránh được sự tích nhiệt không mong muốn trong quá trình xay.
Lựa chọn máy xay cafe hạt nước nào?
Như đã đề cập ở đầu bài viết, có rất nhiều loại máy xay khác nhau đến từ những thương hiệu khác nhau. Và chúng đều được quảng cáo bằng những lời giới thiệu mỹ miều như: máy xay cà phê chuyên nghiệp, hiệu suất cao, chất lượng tuyệt vời,… và nếu là người không có kinh nghiệm trong ngành, thật khó để xác nhận được tính đúng sai. Vì vậy, tốt nhất bạn nên ưu tiên lựa chọn những thương hiệu máy xay cafe hạt đến từ Ý, Đức, Tây Ban Nha, Mỹ như Mahlkonig, Eureka, Fiorenzato, Cunill, Baratza,… Đây đều là những quốc gia nổi tiếng về các thiết bị pha cà phê, nhất là Ý – cái nôi của espresso.
Trên đây là một vài điểm bạn cần quan tâm khi mua máy xay cafe hạt lần đầu để có được sản phẩm phù hợp, mang lại trải nghiệm tốt nhất trong suốt quá trình xay cà phê.
Xem thêm:
